Окрошка овощная

Ингредиенты рецепта

• Огурцы 300 г
• Редис 200 г
• Картофель 300 г
• Яйца 3 шт
• Зеленый лук 100 г
• Укроп 50 г
• Кефир 500 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в мундире до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
2. Отварите яйца, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Огурцы и редис тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками.
4. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
5. В большой миске смешайте все нарезанные овощи и яйца.
6. Добавьте кефир, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
7. Поставьте окрошку в холодильник на 30 минут для охлаждения.
8. Подавайте окрошку в глубоких тарелках, по желанию можно добавить немного кваса.