Начинка лимоная

Ингредиенты рецепта

• Лимоны 3 шт.
• Сахар 200 г
• Крахмал 30 г
• Яйца 2 шт.
• Вода 100 мл
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Как приготовить пошагово

1. Сначала выжмите сок из лимонов и процедите его через мелкое сито, чтобы удалить косточки и мякоть.
2. В средней кастрюле смешайте лимонный сок, сахар, крахмал и воду.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не закипит и не загустеет.
4. В отдельной миске взбейте яйца, затем медленно введите в них горячую лимонную смесь, продолжая мешать, чтобы яйца не свернулись.
5. Верните смесь обратно в кастрюлю и готовьте на слабом огне еще 2-3 минуты, помешивая.
6. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и дайте начинке остыть перед использованием.