Мороженое из лесных, грецких орехов или миндаля

Ингредиенты рецепта

• Лесные орехи 150 г
• Сахар 100 г
• Сливки 500 мл
• Молоко 200 мл
• Яйца 3 шт.
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Соль 1 щепотка

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте орехи: мелко измельчите лесные орехи, грецкие орехи или миндаль. Обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Оставьте остывать.
2. В миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы.
3. В кастрюле соедините молоко и сливки, доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и щепотку соли.
4. Постепенно влейте горячую молочно-сливочную смесь в яичную массу, постоянно помешивая.
5. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на слабом огне, помешивая, до загустения (примерно 10 минут).
6. Снимите с огня, добавьте остывшие орехи и хорошо перемешайте.
7. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем поместите в морозильник на 3-4 часа, периодически перемешивая каждый час, чтобы избежать кристаллов льда.
8. Подавайте готовое мороженое в чашках или рожках, украсив по желанию орехами или шоколадом.